1、首先是粳米,它是我國以及東南亞地區(qū)做飯煮粥的主力軍,也是人們體內(nèi)能量的重要來源。相對于其他的谷類來說,它的蛋白質(zhì)的含量是比較豐富的,對于人體必需氨基酸也比較豐富,有益于五臟。
2、高粱,這可是大家非常熟悉的,對于比較黏的我們可以用來釀酒,不黏的則可以作為糕點或是粥,而且它具有良好的止瀉作用。
3、蕎麥:蕎麥對于糖尿病的控制有著很大的幫助,而且可以降低人體血液中的膽固醇,降低血壓,對血管有著很好的保護(hù)作用。
4、薏米:薏米可是被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”,它具有很高的營養(yǎng)價值,而且很容易被吸收,美容養(yǎng)顏,延年益壽。
5、玉米:它的口感不僅十分美味,而且它有著豐富的營養(yǎng),它能夠治療水腫,小便不利,對于愛美的女生來說,也是減肥的佳品哦。
6、燕麥:燕麥中含有多種能夠降低膽固醇的物質(zhì),能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老,改善血液的循環(huán),燕麥也是多種食物的重要組成成分。
除了這些,還有糙米,紅薯,黃豆,黑豆,蠶豆,綠豆,赤豆,扁豆,豆腐等等。粗雜糧富含鐵、鎂、鋅、硒、鈣、維生素e、葉酸等微量元素。能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病,能提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素,所以說五谷雜糧是最具營養(yǎng)價值的食物群。
吃粗糧到底又有哪些好處呢?
第一:預(yù)防疾病。
粗糧可以降血壓和加快腸道蠕動,幫助食物消化,這樣可以預(yù)防便秘和腸胃疾病。
第二:對身心健康有幫助。
現(xiàn)在很多人都知道吃粗糧很多好處,也有的人慢慢的開始吃粗糧,這樣也可以憶苦思甜,讓幸福感增加,對身心健康非常有幫助。
第三:促進(jìn)新陳代謝。
粗糧可以影響熱量和蛋白質(zhì)的消化,這樣可以促進(jìn)新陳代謝,很多減肥的人也會經(jīng)常吃一些粗糧,其實粗糧對減肥也是很有幫助的。
刷題鞏固
1、粗糧一般指大米、面粉以外的雜糧。以下關(guān)于粗糧的說法正確的是:
A. 粗糧膳食對預(yù)防肥胖、糖尿病、心血管疾病很有幫助
B. 吃粗糧需要多樣化,粗糧占全部主食的
比較適合
C. 粗糧中蛋白質(zhì)含量極低,長期過量食用粗糧會使人營養(yǎng)不良
D. 粗糧中膳食纖維含量高,不同年齡階段的人都可以多吃
正確答案是 A
粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
A項正確,粗糧能夠增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。
B項錯誤,《中國居民膳食指南》推薦,每人每天粗糧及全谷類制品攝入在50~100g 為宜(占主食的
)。如每天進(jìn)食主食總量為 250g,則粗糧在 50g 左右即可。
C項錯誤,不同的粗糧所含蛋白質(zhì)情況不同,燕麥富含蛋白質(zhì);豆類也富含蛋白質(zhì),且是優(yōu)質(zhì)蛋白,其余粗糧蛋白質(zhì)含量比燕麥和大豆少。
D項錯誤,老年人由于胃腸功能減弱,吃粗糧過多會導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
故正確答案為A。
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